オーブン対応皿or天板に冷蔵庫から出したばかりの卵を乗せ、オーブンに入れたまま200度に余熱。

余熱が終わったらそのまま15分焼き、上下を返してもう15分焼く。

オーブンに入れたまま、常温近くまで冷ます。

殻を剥く。尖ってない方(空洞がある方)をぶつけて割る→寿司飯みたいに握ると、全体にひびが入って剥きやすい。強めでOK。