＊を合わせておく。
長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

なすは縦半分切り、約4㎝の大きさに切り揃え、ラップをふわっと被せて、600Wのレンジに2〜3分かける。

ピーマンはヘタと種をとり、なすと同じくらいの大きさに切る。

オクラはヘタをとり、茹でる。

フライパンに油を引き、みじん切りにした【A】長ネギ、生姜、にんにくを焦がさない様に炒める。

5の野菜が香りが立ち透き通ってきたら合わせておいた＊を加えて一煮立てする。(ふつふつとする程度です)

6を容器に移す。

フライパンに油(分量外)を引き、ピーマンとなすに焼き目をつける。

7のソースに焼き上がった野菜と4を漬け完成！出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で1〜2時間冷やしても！