作り方
- 1
乾燥麹(フレーク状)と藻塩をボウルの中で手を使って馴染ませる。そこへ水を加え、よく混ぜる。
- 2
ヨーグルトメーカーに①をセットし、58度で8時間保温する。1,2時間おきに清潔なヘラで底から混ぜる。
- 3
出来たら冷まして冷蔵保存。3ヶ月以内には消費する。
コツ・ポイント
お塩の代わりに使います。粒が気になる場合には、ミキサーかハンドブレンダーで混ぜ合わせて使用する。
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