今回はこちらの生糀を使いました。

さつまいもの皮を剥き、輪切りにしてたっぷりの湯(分量外)で柔らかくなるまで茹でる。

60度のお湯を加えてブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

さつまいもが60度以下に下がっていることを確認してから生糀を加えてスプーンでよく混ぜ合わせる。