泉州きくなを使ったペスト・ジェノベーゼ風で！
泉州きくな（春菊）の豊かな風味と濃い緑を生かしておいしく減塩しました。

このレシピの生い立ち
日本人の塩分の過剰摂取は最も重要な栄養課題のひとつです。
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、食塩相当量の摂取減少を目指し、1日当たり男性7.5g未満、女性6.5g未満、高血圧予防のためには6.0g未満を推奨しています。
本レシピは1人分の食塩相当量0.5g未満になるよう開発しました。
＜大阪成蹊大学・国立循環器病研究センター・おおさか環農水研による減塩プロジェクト開発レシピ＞