トマトはくし形、にらは3cm程の長さに切ります。卵は割りほぐしAを混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油を中火で温め、トマトを入れて少ししんなりするまで両面焼きます。

にらを加えてしんなりしたら溶き卵を流し入れ、周りが固まり始めたら卵を中央に寄せながら炒め、半熟状になったら火を止めます。