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【学校給食】豚肉と切干大根の炒め煮
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【学校給食】豚肉と切干大根の炒め煮-レシピのメイン写真

【学校給食】豚肉と切干大根の炒め煮

吹田市役所
吹田市役所 @cook_40299943

栄養価の高い切干し大根にお肉や野菜のうま味を加え、甘酸っぱく味つけした人気メニューです。

栄養価の高い切干し大根にお肉や野菜のうま味を加え、甘酸っぱく味つけした人気メニューです。

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【学校給食】豚肉と切干大根の炒め煮

吹田市役所
吹田市役所 @cook_40299943

栄養価の高い切干し大根にお肉や野菜のうま味を加え、甘酸っぱく味つけした人気メニューです。

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材料

4人分
  • 豚肉(小間切れ) 60g
  • ★酒 小さじ1/2(2g)
  • ★こいくちしょうゆ 小さじ1/4(1.5g)
  • 切干し大根(乾) 30g
  • 小松菜 60g
  • 人参 40g
  • なたね油 小さじ1/2(2g)
  • ●砂糖 大さじ1/2(5g)
  • ●こいくちしょうゆ 大さじ1/2(10g)
  • ●酢 小さじ1(5g)
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作り方

  1. 1

    切干し大根を洗う。
    (水に浸けて戻さない)

  2. 2

    人参は千切り、豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
    小松菜は1.5cm幅に切り、茹でておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき、豚肉と★を入れる。

  4. 4

    お肉の色が変わったら、人参、切干し大根の順に加え、人参が柔らかくなるまで炒める。

  5. 5

    ●を加え味がなじんだら、小松菜を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

・炒めているときに、焦げそうであれば水を少量足してください。
・切干し大根は洗った後はしぼらず、ある程度水分を残しておくとちょうどよい食感に仕上がります。

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吹田市役所
吹田市役所 @cook_40299943
2024/09/27 08:46に公開
大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆毎日の食事作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい!市HPでは食に関する情報を掲載中!https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html
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このレシピのキーワード

炒め煮 切り干し大根 豚肉 小松菜 にんじん 酒 こま切れ

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