鶏肉は、８ミリ～１０ミリぐらいの厚みで切ります。小麦粉、卵、パン粉の順につけていきます。

十分な高さのあるフライパンにサラダ油を１センチほど入れ、揚げていきます。鶏肉の半分ぐらいが入ります。

途中で反転して両面を揚げます。温度が上がり過ぎないように注意してください。

火を止めて、衣のくずをすくって、油をすこし足して、残りを揚げます。

とりわけて、お好みのソースやケチャップでいただきます。

レトルトのカレーにいれて、チキンカツカレーにしました。