ブリはさっと湯通しし、臭みをとります。

大根は2cm幅の半月切りにしたものを下茹でし、前日に凍らせておいたものを使用します。（味がよく染みます。）

圧力鍋に水と調味料を入れ中火で一煮立ちさせます。

蓋を開けたら、中火で煮汁が半量ぐらいになるまで煮詰めたら完成。

※生姜を使う場合は5〜10g程度を薄くスライスして使用してください。