鶏むね肉の黄色い脂と取り除く。
筋切りをする。

タレの材料をあわせる。
砂糖をよく溶かす。

フライパンを熱し、皮から焼く。
(油はいらない)

ボウルなどで上から押さえつけてパリパリに焼く。(約5～6分)
キッチンペーパーで余分な脂を吸いとる。

こんがり焼けたら裏返し、さらに5～6分焼く。

鶏肉に火が通ったら再度余分な脂を吸いとり2のタレを投入する。

ブクブクと泡が立ってきたら少しだけ火を弱め煮詰めていく。
タレをスプーンで皮にかけながら。

元の8割ほどまで煮詰まったら火を止め、少し休ませ粗熱をとる。

食べやすい大きさに切り、フライパンに残ったタレをかけて完成。