調味料を混ぜ合わせる。

なすは一部の皮をむき、しましまにする。
1～1.5センチの厚さに切る。

油（分量外）を引いたフライパンでナスを炒める。かるくこげめがつけばOK。

調味料を入れ、蓋をして煮込む。時々上下を入れ替え、なす全体に味をしみこませる。水分が減るまで。

フライパン・皿にナスを重ならないように並べ、マヨネーズをかける。チーズをその上に乗せる。

蓋をしてチーズを溶かす。
皿の場合はラップをする、またはレンジ加熱でチーズを溶かす。

チーズが溶けたらパセリを振る。