豆腐とヨーグルトのカップレアチーズケーキ
ヘルシーお菓子と料理研究所 @cook_40133800
クリームチーズと生クリーム不使用！
代わりに絹豆腐と水切りヨーグルトを使ったヘルシーなレアチーズケーキ！
カップ入りで食べやすく、豆腐のタンパク質がたっぷりとれるダイエット中にもオススメのケーキです
豆腐とヨーグルトのカップレアチーズケーキ
クリームチーズと生クリーム不使用！
代わりに絹豆腐と水切りヨーグルトを使ったヘルシーなレアチーズケーキ！
カップ入りで食べやすく、豆腐のタンパク質がたっぷりとれるダイエット中にもオススメのケーキです
アプリでひらく作り方
- 1
水切りヨーグルトを作る
ザルにキッチンペーパーを敷きその上にヨーグルトを入れその上にキッチンペーパーをのせ重しを載せる -
- 2
ザルの下に水受けのお皿を置いたら15分くらい置く
ザルの下に水がたまってきたらOK
だいたい400g→200gになる -
- 3
土台
ジップロックのような袋にビスケットを入れて細かく砕いたら牛乳大さじ2を入れて、全体がしっとりするようにモミモミする -
- 4
だいたい容器6つで6等分にビスケットを入れる
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- 5
容器の底に入れたビスケットをギュッと押しつける
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- 6
②の水切りヨーグルト、絹豆腐、牛乳、砂糖をブレンダーかミキサーに入れてなめらかにする
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- 7
ゼラチンに大さじ2の水を入れたら電子レンジ600wで20秒加熱してゼラチンを溶かす
- 8
⑥に溶かしたゼラチンとレモン汁を入れてよく混ぜる
- 9
⑤の容器に⑧を入れて、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める
-
- 10
固まったら、ブルーベリーソースやフルーツをトッピングしたら出来上がり
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- 11
ちなみにこちらで使用したフルーツはスーパーに売っている冷凍のベリーミックス、ブルーベリーソースはブルーベリージャムです
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コツ・ポイント
ヨーグルトを水切りヨーグルトにすることで濃厚な味になります。
ほんのり豆腐風味のサッパリなレアチーズケーキです。土台は無しでも美味しいです。
つくれぽ
食用オイルソムリエ 味はもちろん、見た目、時短、コスパ、洗い物最小限を基本に、体にいい油を使用したり、生クリームの代わりに牛乳や豆乳を使うなどヘルシーな材料で最低限の手間でお店の味に近づけるよう研究中。何度も作り特に美味しかったものだけ紹介しています。全て写真付きの作り方で絶対失敗しないレシピです。最近は身体にいいナチュラルフードの勉強中で美肌と健康のためのヘルシーなオイルやヴィーガンレシピも研究中です
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