
おでん
冬に一度は食べたいので圧力鍋で。
おでんの素は間違いないが、
それを使わないベストな味をまだ研究中です。
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冬に一度は食べたいので圧力鍋で。
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冬に一度は食べたいので圧力鍋で。
おでんの素は間違いないが、
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ゆでたまごをつくる
塩を入れた沸騰したお湯にそ〜っと入れて8分
冷水にいれてさまして殻をむく
こんにゃくを好きな大きさに切って
お湯をかける(あくとり)
圧力鍋に1000mlの水、おでんの素を入れ、大根・こんにゃく・ゆでたまごをいれ、圧力2で5分。自然に圧力をぬく。
圧が抜けたら蓋を開け練り物系をいれ、グツグツ15分くらい。(はんぺんの場合だけは3分)
味噌だれが欲しかったら、つけてみそかけてみそを使うか、
手づくり(みそ40gさとう大1みりん大1.5だし大1.5)で代用できる。
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