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茄子の南蛮漬け
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茄子の南蛮漬け-レシピのメイン写真

茄子の南蛮漬け

nonoco123
nonoco123 @cook_40358994

茄子の南蛮漬け

nonoco123
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材料

2人前
  • なす 3本
  • 米粉 大さじ2
  • 南蛮だれ
  • 穀物酢 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • めんつゆ 小さじ2
  • きび砂糖 小さじ0.5
  • 焼き油
  • サラダ油 大さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • 仕上げ
  • ごま 適当
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作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにして、水にさらす

  2. 2

    南蛮だれを混ぜておく

  3. 3

    キッチンペーパーなどで茄子の水気をしっかり切り、ビニール袋に入れる

  4. 4

    米粉もビニール袋に入れ、茄子と混ぜる

  5. 5

    冷たいフライパンに焼き油を入れ、粉をよく払った茄子を並べる

  6. 6

    中火から弱火で茄子を揚げ焼きにする

  7. 7

    茄子に火が通ったら、ボールに移し、南蛮だれと混ぜ合わせて、仕上げにごまを振る

コツ・ポイント

ナスは焼き目をしっかり付けた方が美味しいです
高齢の母が食べやすいように、うちはナスの皮を半分ぐらい剥いてます

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nonoco123
nonoco123 @cook_40358994
2024/08/31 09:54に公開
ののこです。よろしくお願い申し上げます。
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なす 米粉 ゴマ

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