昆布の醤油煮
乾燥早煮昆布をたくさん頂いたので、消費するために。メモ程度に…
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乾燥昆布を流水で洗い、水に付ける
柔らかくなった昆布を好きなサイズにカットする
水(もしくは戻し汁)、醤油、酒、みりん、カットした昆布を鍋に入れて火にかける
時々混ぜながら、汁が1/3程度になるまで煮詰めて終わり
煮る時は吹きこぼれないように調整してください
醤油大さじ1は薄味かも。煮詰めてる時に味見して、薄そうならお好みで足して。
メモ程度なので、火加減等はだいぶざっくりしてます…
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