幸せのピンクカレー
wabisuke_g @cook_40353194
黄色カレー好きが高じて、ビーツを使ってピンク色🩷が可愛い塩カレーを作りました。ほっとする優しい味に仕上げました。是非作ってみてください。
幸せのピンクカレー
黄色カレー好きが高じて、ビーツを使ってピンク色🩷が可愛い塩カレーを作りました。ほっとする優しい味に仕上げました。是非作ってみてください。
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- 1
肉と玉ねぎは2〜3cm真角に切る。
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- 2
ここで小麦粉臭さが気になる方は、最初に弱火で5分ほど煎ってください。
- 3
あらかじめサフランライスを炊いておきますがもちろん普通のライスでも可能です。
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- 4
器にルー具材を全て入れ良く混ぜる。
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- 5
ビーツもペースト状にして加えて良く混ぜておく。
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- 6
フライパンにラードを引き、スパイスを入れたら弱火でゆっくり炒める。
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- 7
スパイスが香立ってきたら、肉を入れ焦げないように裏表を炒める。
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- 8
肉に火が通ったら玉ねぎを加えて中火にして、分量外のおまじないの塩を振って焦げないように炒め続ける。
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- 9
玉ねぎが透明になってきたら一瞬強火にして白ワインを加えデグラッセする。
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- 10
再び弱火にしたら混ぜておいたルー具材を加えてかき混ぜながら火を入れて固めていく。
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- 11
味をみて塩味を整えながら、火を入れる時間でルーの粘度を好みに調整して火から下ろして出来上がり。
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- 12
お好みでトッピングを載せたら完成♪
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コツ・ポイント
・ピンク色が可愛いカレーなので、具材は焦がさず弱火で焼きます。
・塩味(塩)と甘み(みりん)はお好みで調整してください。
・通常のスパイスカレーの味の先入観は捨てて、優しいほのぼのした塩カレー(お蕎麦屋さんのカレーのような)をお楽しみ下さい
つくれぽ
創業元禄14年(1701年) 、酒井雅楽頭家(前橋藩)御用商"十二屋源七"より江戸後期に大竹園と改め十代目の店主です。【Instagramアカウント】お店→@otakeen個人→@wabisuke_gourmet
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