作り方
- 1
フライパンに薄く油を敷き，弱火に。
薄め・固めに握ったおにぎりをくっつかない様に並べてじっくり焼く。 -
- 2
薄く焦げ目をつけるように両面を焼き、できれば側面も焼いておく。
味噌を塗る前にしっかり焼いておくのが一番のポイント！ -
- 3
おにぎりを焼く間に味噌大さじ2とみりん大さじ1/2〜1を合わせて、味噌だれを作っておく
-
- 4
ゴムベラなどで薄く塗りつける。
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- 5
ひっくり返して反面も。
直ぐに焦げるので、途中火を止めて余熱など利用しながら焼く。
返す時はフライ返しなどで慎重に。 -
コツ・ポイント
味噌付けて焼いた面がそっくり剥がれないように、ヘラやフライ返しで慎重に。
焦げやすいので、火加減気をつけて美味しい焼き色に。味噌を塗る前にしっかり焼いておき、塗ったら焼き色だけ、という感じです。
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