台湾パイナップルケーキ
中の餡は、パイナップルの缶詰を使って手軽に。まわりはサックサクのクッキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
※パイナップル餡
パイナップルを細かく刻み、鍋にシロップと砂糖とともに入れる。中火にかけながら時々混ぜ、水分をとばす。 - 2
水分がとび、飴色になったら火からおろし、冷ます。冷めたら、1個あたり20gずつに分けて、丸めておく。
- 3
※クッキー生地 ボウルにバターと粉糖を 入れ、ゴムべらで白っぽくなるまですり混ぜる。卵を少しずつ入れ、そのつどよく混ぜる
- 4
残りの材料をすべてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。まとめてラップで包み、冷蔵庫で15分ほど休ませる。
- 5
4を10等分(1個につき約35g)にして丸め、 ラップを敷いたバットなどの上に並べてさらに冷蔵庫で20分以上冷やす。
- 6
ラップを敷いた上に型を置き、餡を入れて上 にラップをのせ、上下から手または型専用の押 し棒でギュッと押す。
- 7
型に入れたまま、冷凍 庫で10分以上休ませる。天板にオーブンシート を敷き、オーブンを180℃に予熱する。
- 8
ラップをはずした5を型ごと天板に並べ、オーブンで8分ほど焼き、上下をへらなどで返 してさらに10分ほど焼く。
- 9
触れるくらいに冷めたら、温かいうちに型と 生地の間にナイフを入れて取り出し、冷ます。
コツ・ポイント
パイナップル餡は缶詰使用なので手軽に作れます。滑らかな餡を作りたい時は、細かく刻んだパイナップルとシロップを鍋に入れた際に、ハンドブレンダーにかけて下さい。生地にコーンスターチを加えることによって、サックサクに焼き上がります。
つくれぽ
覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω｀*)基本、甘さは控えめです✾米粉・オートミール・全粒粉・ライ麦粉…大好きです✾最近は、レシピID: 25503391バター・卵不使用☆レーズン米粉クッキーレシピID: 25555485米粉のきな粉ドロップクッキーレシピID: 25706431ごま油香る☆ごま味噌󠄀スノーボールがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます。拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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