タイ風夏野菜のココナツカレー
カレーの素をそのまま使うとめちゃくちゃ辛いので半量にし、その代わり甘口カレーのルーをまぜ薄味になるのを補っています
アプリでひらく作り方
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1回2〜3人分につき半分。半分で日本人のほどよい辛さ。
お土産でもらうブルーエレファントのイエローカレー
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ココナツはクリームのほうが安い。1回につき半量の100mlを使う
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子どもがだいすきな こくまろバターチキンカレーの甘口。カレーの王子様よりコスパがいいので重宝してます
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鶏肉を好きなサイズに切って炒めておく
※今回は残り物の塩豚（塊肉）の残りを角切りにして使ったので炒めてません
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みじん切りにしたニンニクと
ペーストを分量外の小1くらいの油で炒める -
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にんじんも縦に長く切る。量はお好みで。 ※今回は少なめ
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パプリカをくし切りにして半分に
ナスは丸かイチョウか、好きな切り方でOK
20ミリの水を入れレンジで2分
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玉ねぎはくし切りにしてから半分にしてフライパンで炒める
※ 時短のためスチーマーで火入れしてる写真 20mlの水で5分
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フライパンはこんな感じに炒め合わされる
塩、ココナツミルク、ルー1カケ、水を入れ煮る
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できあがり
庭のバジルを添えました -
コツ・ポイント
肉は鶏のほうが本格的だけど残り物の豚でも合う。
スチーマーを使わない時は順番にフライパンで炒め続けてください。
野菜もお肉もキノコもお好きな具材で作れます。
つくれぽ
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