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ヘルシーエッグプラントスープ
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ヘルシーエッグプラントスープ-レシピのメイン写真

ヘルシーエッグプラントスープ

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

色や形が悪い茄子はスープにしましょう。昆布のトロミとぽってりとした濃厚な味わいが抜群に美味しくヘルシー。調味料はいりません。昆布も無駄なく使えますよ。

色や形が悪い茄子はスープにしましょう。昆布のトロミとぽってりとした濃厚な味わいが抜群に美味しくヘルシー。調味料はいりません。昆布も無駄なく使えますよ。

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ヘルシーエッグプラントスープ

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

色や形が悪い茄子はスープにしましょう。昆布のトロミとぽってりとした濃厚な味わいが抜群に美味しくヘルシー。調味料はいりません。昆布も無駄なく使えますよ。

色や形が悪い茄子はスープにしましょう。昆布のトロミとぽってりとした濃厚な味わいが抜群に美味しくヘルシー。調味料はいりません。昆布も無駄なく使えますよ。

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材料

出来上がり820ml程度
  • 茄子 大2個
  • 玉葱 1/2個
  • 昆布水 500ml
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落としザク切り、玉葱は4等分にカットする。

    • ヘルシーエッグプラントスープ作り方1写真
  2. 2

    鍋に1と昆布水を入れ蓋をして弱火で煮込む。昆布水は容器に昆布を入れ冷蔵庫に一晩置く。

    • ヘルシーエッグプラントスープ作り方2写真
  3. 3

    茄子がしんなりしたら、ミキサーに具のみを移し撹拌する。

    • ヘルシーエッグプラントスープ作り方3写真
    • ヘルシーエッグプラントスープ作り方3写真
  4. 4

    具の形が無くなってきたら煮汁を加えて再度撹拌する。よく混ざったら完成。カップに注ぎお好みでブラックペッパーを振る。

    • ヘルシーエッグプラントスープ作り方4写真
    • ヘルシーエッグプラントスープ作り方4写真

コツ・ポイント

具のみでミキサーが回らない時は煮汁を少し足してください。昆布水は500ml容器に昆布5g程度です。

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クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
2024/09/04 07:10に公開
東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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このレシピのキーワード

スープ なす コンブ 玉ねぎ

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