作り方
- 1
鶏肉は冷蔵庫から出して常温になるまで放置
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- 2
甘酢をつくります。小鍋に★をいれて弱火160で煮る。とろみがつくくらいで完成
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- 3
鶏肉は一口大サイズに切って塩コショウして小麦粉をまぶす。
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- 4
ボウルに溶き卵をつくり鶏肉を浸してなじませておく。
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- 5
小さめのフライパンに1cmの深さの油をいれて中火で熱する。180度にする（乾いた菜箸を入れて小さい泡が出るくらい）
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- 6
180度になったら肉を投入してひっつかないようにわけながら表裏を揚げ焼きする。
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- 7
きつね色になって乾いた音になったらキッチンペーパーにあげて油を吸わせつつ3分放置（余熱で火を通す）
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- 8
その間に盛り付け皿や食卓の準備。甘酢をひと煮たちさせて熱くする。
- 9
肉に甘酢をかけてタルタルをかけて完成。
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