ナスはヘタをとって縦半分に切り、1.5㎝幅に切る。
カボチャは5㎜幅に、長ねぎは2㎝幅の斜め切りにする。

フライパンに油を熱して中火でカボチャを焼く。

両面に焼き目が付いたらナス、ししとう、長ねぎを加えて4～5分ほどこんがりと焼き、塩を振る。

そうめんは規定の時間で茹で、冷水でよく洗う。

器にそうめん、適量の氷、その上に②③を盛り付け、千切りしたみょうがと輪切りにしたすだちをのせる。