大きめの鍋にお湯を沸かす。なめこはさっと茹で、ザルに取る。かまぼこは太めの短冊切りにする。

青ねぎは3センチ長さに切る。そうめんを少し固めに茹でる。氷水に取り、ザルに取る。

フライパンにサラダ油を熱し、しらす干し、なめこ、かまぼこを炒めそうめんを入れる。

醤油、白だし、みりんを加え、1〜2分炒め、化学調味料少々と青ねぎを加え、さっと炒める。

お皿に取り、上から千切りの焼海苔を散らす。