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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

cookmiiru♡
cookmiiru♡ @cook_40332967

ご飯のお供、ビールの当てにも最高!作り置きして日々少しずつ楽しましょう〜♪

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材料

1〜3人分
  • ゴーヤ 350g
  • てんさい糖 大さじ2.5
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • お酢 大さじ1
  • ★干しエビ お好み
  • ★鰹節 お好み
  • ★いりごま お好み
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作り方

  1. 1

    水で洗ったゴーヤを縦半分に切る。
    スプーンでワタを取り、2・3mmくらいに切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かす。その間にフライパンに砂糖、酒、醤油、味醂、お酢を入れ一煮立ちさせる。

  3. 3

    ②で沸いたお湯でゴーヤをサッと茹でる。ザルで水を切って、フライパンへダイブ!

  4. 4

    汁気が無くなる一歩手前あたりまで煮る。汁気が少し残っているうちに火を弱火にして★を混ぜる。焦げないうちに火を止める。

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真

コツ・ポイント

個人的に鰹節と干しエビは多めが好きです。干しエビは少し大きめの方が食感が楽しめます!ゴーヤの食感を楽しみたい方は茹で過ぎ注意です!

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2024/09/08 11:18に公開

このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節 酒

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