豆腐はさいの目切り、たけのこはせん切り、椎茸はスライスする。チンゲン菜は１ｃｍ幅に切る。

鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、火にかける。

２．に野菜を入れ、軟らかくなるまで煮る。

しょうゆ、穀物酢、こしょうを入れ、調味する。

沸騰させ、水溶き片栗粉を回し入れて良く混ぜる。

汁にとろみがついたら、豆腐と溶き卵を加える。

火を止めて、ごま油をたらす。