トマト嫌いも食べやすい！？ミネストローネ
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
トマトが苦手なお子さんにもチャレンジしてもらいたく、ピューレを使って、トマト感の少ないさらっとしたミネストローネに仕上げました。お子さん向けに具材は小さめに切っていますが、大人が食べる場合はひとまわり大きめに切っても良いと思います。（戸塚センター、通園給食）
トマト嫌いも食べやすい！？ミネストローネ
トマトが苦手なお子さんにもチャレンジしてもらいたく、ピューレを使って、トマト感の少ないさらっとしたミネストローネに仕上げました。お子さん向けに具材は小さめに切っていますが、大人が食べる場合はひとまわり大きめに切っても良いと思います。（戸塚センター、通園給食）
作り方
- 1
玉ねぎ・にんじん・じゃが芋は8㎜角程度、きゃべつは1㎝角程度に切る。じゃが芋は水にさらして水気を切る。
- 2
ベーコンは8㎜幅程度の細めの短冊切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を入れて熱し、ベーコン・玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん・じゃが芋・きゃべつを加えてさっと炒める。
- 5
水と調味料を加えて、煮立ったら水煮大豆を加える。
- 6
弱火にしてふたをして、野菜が柔らかく煮えたら、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はお好みのものに変更したり、余り野菜を追加しても良いです。旨味の出るきのこは追加におすすめです。（エネルギー41kcal、たんぱく質1.3g、塩分0.6g）
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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