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柔らかしっとり、サラダチキン
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柔らかしっとり、サラダチキン-レシピのメイン写真

柔らかしっとり、サラダチキン

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

レンジよりも手間はかかるけれど、、

レンジよりも手間はかかるけれど、、

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柔らかしっとり、サラダチキン

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

レンジよりも手間はかかるけれど、、

レンジよりも手間はかかるけれど、、

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材料

  • 鶏肉※ムネ推奨 1枚 300g程度
  • 塩 小さじ1/2 (3g)
  • 砂糖 小さじ1 (3g)
  • オリーブ油 大さじ1 (12g)
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作り方

  1. 1

    肉は厚みが均等になるように切り開き、フォーク等でブスブスと刺す

  2. 2

    耐熱袋に肉と調味料を入れて揉み込み、空気を抜いて口を留める

  3. 3

    鍋に熱湯を沸かし、ごく弱火にしてから②を入れる

  4. 4

    弱火のまま30分ほど茹で

    • 柔らかしっとり、サラダチキン作り方4写真
  5. 5

    浸したまま粗熱が取れるまで冷ます

  6. 6

    好みのサイズに切り分けるか裂く
    ※出たエキスに漬けたままの方が柔らか

コツ・ポイント

材料に鶏ガラやネギ、生姜などを加えて茹でるのも◎

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雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
2024/09/10 09:42に公開
白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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このレシピのキーワード

サラダチキン 鶏肉 むね

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