ミネストローネスープ
冷蔵庫に少しずつ残ったお野菜で作った具沢山のご馳走スープです。マカロニを入れるとご馳走感が増して楽しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。このほかに使ったのはオリーブオイル、小麦粉。
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- 2
牛肉は小さめに切り、塩、こしょう、チリパウダー、パプリカパウダーをまぶしてから小麦粉をまぶしつける。
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- 3
マシュルームは薄切り、それ以外の野菜はさいの目切り。
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- 4
厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかける。
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- 5
温まったら玉ねぎを炒める。
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- 6
玉ねぎがしんなりしたら、2.の肉を入れ、鍋全体に広げて焼く。
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- 7
焼けてきたら返し、肉の色が変わったらマシュルーム以外の野菜を入れて炒める。
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- 8
野菜に油が回ったら小麦粉を振り入れ、まぶすようにして炒める。
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- 9
粉っぽさがなくなったらトマトジュースを注ぎ、混ぜて馴染ませる。
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- 10
沸騰したら赤ワインとローリエを入れる。
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- 11
再び沸騰したら、お湯2カップ強とコンソメキューブ、塩、こしょう、バジル、オレガノを入れる。
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- 12
弱めの中火にして野菜が柔らかくなるまで煮たら、マシュルーム、ミックスビーンズ、マカロニを入れて混ぜ、10分煮る。
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- 13
味見をして塩、こしょうで味を整える。出来上がり！
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コツ・ポイント
トマトジュースを入れたら一旦沸騰、赤ワインを入れてもう一度沸騰させてからお湯を注ぎます。マカロニは小さめのものがいいです。仕上げに粉チーズ、こしょうを振っても美味しいです。
野菜はあるものを使えばよく、ズッキーニやパプリカなども合います。
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