ボウルに薬味とタレの材料を入れて全部混ぜる。

きゅうりの先を切り落とし、切り口にぐるぐるこすり合わせ、アクを抜く。
きゅうりを棒で叩くか、手でちぎり、一口大にする。

きゅうりを先程作ったタレが入ったボウルに入れる。

皮を剥がし、鶏むね肉を一口大にそぎ切りにする。
少し大きめに切ったほうが、鶏肉の味（サラダチキン的な風味）が出ます。

ポリ袋に塩と片栗粉を入れ、よく混ぜる。鶏むね肉を入れ、片栗粉をよくまとわせる。

お鍋にお湯を沸かす。
沸いたら、弱火にして、先程の鶏むね肉を投入する。5分。結構雑に入れても大丈夫です。

5分経って、鶏むね肉に火が通ったら、ザルにあげる。氷水でよく冷やし、またザルにあげる。水晶鶏の完成！

お皿に水晶鶏をのせ、タレときゅうりをかけて、完成！