まぐろのアラであら２品！漬け焼＆さんが焼
たまごっちょ @cook_109910510
まぐろのアラ＆常備野菜で２品できちゃいました
このレシピの生い立ち
安価で手に入るまぐろのアラを使わない手はありません。
昔、三崎港の「くろば亭」で食べた「鮪の血合いカルビ焼き」を記憶をたぐって作ってみました。…う～ん、こんなだったでしょうか？
さんが焼は私の実家ではポピュラーなおかずでした。
まぐろのアラであら２品！漬け焼＆さんが焼
まぐろのアラ＆常備野菜で２品できちゃいました
このレシピの生い立ち
安価で手に入るまぐろのアラを使わない手はありません。
昔、三崎港の「くろば亭」で食べた「鮪の血合いカルビ焼き」を記憶をたぐって作ってみました。…う～ん、こんなだったでしょうか？
さんが焼は私の実家ではポピュラーなおかずでした。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろのアラは筋や骨を取り除く。分量のうち１８０ｇは漬け焼き用に食べやすい大きさの薄切りにする
-
- 2
まぐろのアラの分量のうち１００ｇはミンチにする（骨や筋に残っている魚肉もスプーンなどで削ぎ加える）
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- 3
★の漬け汁に、①を３０分程度漬けておく
- 4
フライパンにゴマ油をひき（分量外）、③を焼く。漬け汁が残っていたら仕上げに加える
- 5
炒りゴマをふってひと混ぜし、皿に盛り青ねぎを散らす
- 6
②のミンチに☆の材料を加え、混ぜる
-
- 7
ピーマンを横に３等分に切り、種を取り除いたら⑥のミンチをつめ、小麦粉を両面にまぶす
-
- 8
フライパンにサラダ油をひき（分量外）、⑦を中火で２分、裏返してフタをして弱火で５分ほど焼き、皿に盛る
-
コツ・ポイント
捨てられてしまうような部分なので、気合をいれずに作れます。目分量でもそれなりにできますよ。
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