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万能すぎる♪ニンニク塩麹
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万能すぎる♪ニンニク塩麹-レシピのメイン写真

万能すぎる♪ニンニク塩麹

BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464

ヨーグルトメーカーを使えばどんな麹もすぐに作れちゃいます♪ 夜にセットアップして朝起きたらちょうど出来上がってるのが嬉しいですね♪

ヨーグルトメーカーを使えばどんな麹もすぐに作れちゃいます♪ 夜にセットアップして朝起きたらちょうど出来上がってるのが嬉しいですね♪

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万能すぎる♪ニンニク塩麹

BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464

ヨーグルトメーカーを使えばどんな麹もすぐに作れちゃいます♪ 夜にセットアップして朝起きたらちょうど出来上がってるのが嬉しいですね♪

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材料

300ml瓶約2個分
  • 米麹 200g
  • お好きな自然塩 60g
  • ニンニク 大さじ2又は3〜4片
  • 水 300cc
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作り方

  1. 1

    米麹と自然塩を、手でよくすり混ぜます。その後に水を加えてよく混ぜます。

  2. 2

    みじん切り又はすりおろしたにんにくを加え、スプーンでよく混ぜ、ヨーグルトメーカーの容器に入れます。

    • 万能すぎる♪ニンニク塩麹作り方2写真
  3. 3

    ヨーグルトメーカーに入れて58℃に設定し、8時間発酵させます。

  4. 4

    8時間経ったら機械から取り出して、煮沸した瓶の容器に入れて完成です♪

    • 万能すぎる♪ニンニク塩麹作り方4写真
  5. 5

    私は最後にブレンダーやハンドミキサーで撹拌させて滑らかな麹にしますがそこはお好みでどうぞ♪

    • 万能すぎる♪ニンニク塩麹作り方5写真

コツ・ポイント

麹は60℃以下が好ましいので、58℃設定にしています♪ニンニク塩麹はお肉魚はもちろん、野菜炒め、スープにもジャンジャン使えます♪

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BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464
2024/09/12 23:49に公開
"Food is medicine" 米国認定ホリスティックヘルスコーチをしています。口に入れるもので心も身体も作られているので、出来る限り手作りを目指しています。独学のため常にレシピをアップデートしてますので、毎回ご確認頂けるとありがたいです。皆様のいいねやつくれぽがとても嬉しいです♪皆様と一緒に美味しいもの食べて作ってシェアして幸せを共有していきたいです♪どうぞよろしくお願い致します♪
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このレシピのキーワード

にんにく 米麹

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