あっという間に♪ニンニク塩麹
BeyouSol @cook_40299464
ヨーグルトメーカーを使えばどんな麹もすぐに作れちゃいます♪ 夜にセットアップして朝起きたらちょうど出来上がってるのが嬉しいですね♪
あっという間に♪ニンニク塩麹
ヨーグルトメーカーを使えばどんな麹もすぐに作れちゃいます♪ 夜にセットアップして朝起きたらちょうど出来上がってるのが嬉しいですね♪
作り方
- 1
米麹と自然塩を、手でよくすり混ぜます。その後に水を加えてよく混ぜます。
- 2
みじん切り又はすりおろしたにんにくを加え、スプーンでよく混ぜ、ヨーグルトメーカーの容器に入れます。
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- 3
ヨーグルトメーカーに入れて58℃に設定し、8時間発酵させます。
- 4
8時間経ったら機械から取り出して、煮沸した瓶の容器に入れて完成です♪
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- 5
私は最後にブレンダーやハンドミキサーで撹拌させて滑らかな麹にしますがそこはお好みでどうぞ♪
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コツ・ポイント
麹は60℃以下が好ましいので、58℃設定にしています♪ニンニク塩麹はお肉魚はもちろん、野菜炒め、スープにもジャンジャン使えます♪
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