小松菜入り鶏つくね
ごま油で炒めた小松菜を入れた鶏のつくねです。あっさりした鶏ひき肉に小松菜とごま油の風味が映えておいしさ満点のつくねになりました。
アプリでひらく作り方
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小松菜は５ミリ〜１センチ幅のみじん切りにして、ごま油で塩を振って炒めて冷ましておく。
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- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
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ボールに鶏ひき肉、炒めた小松菜、みじん切りの玉ねぎ、酒、濃口しょうゆ、おろし生姜、片栗粉、溶き卵を入れてよく混ぜる。
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- 4
小さめの小判型に丸めて弱中火で蓋をして焼く。途中で裏返す。
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- 5
合わせて10〜12分焼いて皿に取る。
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- 6
あんの材料を鍋に入れて煮立てる。水溶き片栗粉を別に用意してとろみをつけてもいいです。
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- 7
あんをかけて出来上がり。
- 8
さば缶でもおいしいつくねができます(ID24140653)。
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コツ・ポイント
小松菜はごま油で炒めて使うと香ばしいです。みじん切りにした小松菜を炒めずに塩もみして使うとやや香りは落ちますが小松菜のシャキシャキ感があるつくねになります。
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