ゴーヤのフリット
フリットといっても、天ぷらですね。衣をつけて揚げるだけなのに、とっても美味しいです。我が家ではチャンプルーより人気の一品です。
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ゴーヤの種とワタを取り除き、長さ5センチ位、幅1センチ位の拍子木に切る
薄力粉と水を合わせて衣を作り、ゴーヤを入れてよくからませる
油を180℃くらいに熱し、衣がカリッとするまで揚げる
あら熱が取れたらポリ袋に入れ、更にマキシマムを振り入れて口を閉じ、よく振り混ぜて出来上がり
マキシマムではなく、マジックソルトや天然塩、ブラックペッパーでも美味しいです
ゴーヤは生でも食べることができるので、高温で衣がカリッとなるように揚げるだけです。短時間で揚がります。
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