名古屋名物どて煮風♪
甘辛い味噌味でご飯が進みます😋メインのお肉は手軽に作れる砂肝で作っていますが、もも肉でも美味しく出来ます。
作り方
- 1
ニンニクは薄くスライス、人参と大根はいちょう切りにする。こんにゃくは、一口大に切って下茹でしておく。
- 2
砂肝はキッチンバサミで切っておく。写真のように真ん中の点線で切り離す。
- 3
鍋に油を入れてにんにくを炒める。香りが出たら砂肝を入れて炒め、大根、人参を入れて炒め合わせる。
- 4
※酒、水を入れて蓋をする。砂肝に火が通ったら⭐︎の調味料を入れ、蓋をして煮込む。
- 5
途中アクを取りながら、大根と人参が柔らかくなるまで煮る。最後にゆで卵を入れたら完成です♪
- 6
お好みで、ネギと七味をかけてくださいね♪
- 7
∞おまけ∞
圧力鍋で作ると、砂肝のこりこりとした食感がなくなり、クセのないレバーのような味わいになります。 - 8
コツ・ポイント
こんにゃくは味がしみ込みやすいように、スプーンでこそげるか、包丁で切る場合は細かく切り込みを入れると良いです♪
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