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名古屋名物どて煮風♪
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名古屋名物どて煮風♪-レシピのメイン写真

名古屋名物どて煮風♪

ビートルズ食堂
ビートルズ食堂 @cook_108578405

甘辛い味噌味でご飯が進みます😋メインのお肉は手軽に作れる砂肝で作っていますが、もも肉でも美味しく出来ます。

甘辛い味噌味でご飯が進みます😋メインのお肉は手軽に作れる砂肝で作っていますが、もも肉でも美味しく出来ます。

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名古屋名物どて煮風♪

ビートルズ食堂
ビートルズ食堂 @cook_108578405

甘辛い味噌味でご飯が進みます😋メインのお肉は手軽に作れる砂肝で作っていますが、もも肉でも美味しく出来ます。

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材料

4人分
  • 砂肝 約400g
  • にんにく 1片
  • 大根 1/3本
  • 人参 1/2本
  • こんにゃく 1袋
  • ※酒 100cc
  • ※水 200cc
  • ⭐︎砂糖(あればザラメ) 大さじ5
  • ⭐︎醤油 大さじ1
  • ⭐︎赤味噌(出汁入り) 大さじ3
  • ↑味噌が出汁入りでない場合は、和風顆粒だしを入れてね
  • ★細いネギ 好きなだけ
  • ★ゆで卵 4個
  • ★七味唐辛子 適量
  • 油(ごま油、オリーブなど) 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ニンニクは薄くスライス、人参と大根はいちょう切りにする。こんにゃくは、一口大に切って下茹でしておく。

    • 名古屋名物どて煮風♪作り方1写真
    • 名古屋名物どて煮風♪作り方1写真
  2. 2

    砂肝はキッチンバサミで切っておく。写真のように真ん中の点線で切り離す。

    • 名古屋名物どて煮風♪作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を入れてにんにくを炒める。香りが出たら砂肝を入れて炒め、大根、人参を入れて炒め合わせる。

    • 名古屋名物どて煮風♪作り方3写真
  4. 4

    ※酒、水を入れて蓋をする。砂肝に火が通ったら⭐︎の調味料を入れ、蓋をして煮込む。

    • 名古屋名物どて煮風♪作り方4写真
  5. 5

    途中アクを取りながら、大根と人参が柔らかくなるまで煮る。最後にゆで卵を入れたら完成です♪

    • 名古屋名物どて煮風♪作り方5写真
  6. 6

    お好みで、ネギと七味をかけてくださいね♪

  7. 7

    ∞おまけ∞
    圧力鍋で作ると、砂肝のこりこりとした食感がなくなり、クセのないレバーのような味わいになります。

  8. 8

コツ・ポイント

こんにゃくは味がしみ込みやすいように、スプーンでこそげるか、包丁で切る場合は細かく切り込みを入れると良いです♪

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ビートルズ食堂
ビートルズ食堂 @cook_108578405
2024/09/13 23:21に公開
気ままにですが皆様のキッチンに立ち寄ってレシピやレポを楽しく拝見しています♪このような形でも皆様と関われるクックに感謝しています😊私にとってクックは癒しの空間✨心から有難うございます🥰2026.5.26ビートルズ食堂皆様のお心遣い有難うございます♡私にとってクックは特別な場所です。自分のため大切な人のためにお料理を作れることはすごく幸せなこと。お料理で繋がった皆様との交流はとても楽しい時間です♡クックを通した皆様との出会いに心から感謝しています。2026.5ビートルズ食堂クックを通した皆様との交流が楽しく💕とても充実した一年になりました♪心から感謝しています🥰来年もどうぞ宜しくお願いいたします✨2025.12.30ビートルズ食堂クックパッドを通じて皆様のアイデアレシピを楽しく拝見しています♪何冊も書きためてきたレシピを整理したくてクック開設(2024年8月)しました♪初めはレシピアップに一生懸命でしたが、いつの間にか皆様との交流が楽しくなり毎日クックを開けるのが至福のひと時です💕レシピは簡単な家庭料理ばかりです。丁寧に真心込めてをモットーに✨料理を楽しみたいです♪また私のようなレシピにも温かいつくレポを送ってくださったり、いいね!フォローをいただき心から感謝しています🥰どうぞよろしくお願いいたします❤️
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このレシピのキーワード

どて煮 ねぎ 大根 ゆで卵 にんじん こんにゃく にんにく 酒 砂肝 オリーブ 味噌 赤みそ

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