【保育園給食】お麩と卵のふわふわ丼

Name: 【保育園給食】お麩と卵のふわふわ丼
Yield: 園児4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん ４杯（４５０グラム程度）; 鶏もも肉（こま切れ） １６０グラム; 焼き麩 ８グラム; 玉ねぎ ４分の１個; にんじん ３分の１本; 小松菜 １株; 炒め油 適宜; 【A】; おろししょうが 小さじ１弱; 料理酒 小さじ１弱; かたくり粉 小さじ１強; 【B】; 砂糖 小さじ１弱; みりん風調味料 小さじ１弱; 料理酒 小さじ１弱; こいくちしょうゆ 小さじ２; 【最後に】; 卵 ２個

長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の保育園給食で人気のメニューです♪

このレシピの栄養価
１人分〈ごはんを含む／具のみ〉
エネルギー334kcal／158kcal　たんぱく質13.2ｇ／10.9ｇ　脂質10.6ｇ／10.4ｇ　炭水化物44.9ｇ／6.0ｇ　食物繊維2.5ｇ／0.8ｇ　食塩相当量0.6ｇ

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【保育園給食】お麩と卵のふわふわ丼

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材料

園児4人分

ごはん４杯（４５０グラム程度）
鶏もも肉（こま切れ）１６０グラム
焼き麩８グラム
玉ねぎ４分の１個
にんじん３分の１本
小松菜１株
炒め油適宜
【A】
おろししょうが小さじ１弱
料理酒小さじ１弱
かたくり粉小さじ１強
【B】
砂糖小さじ１弱
みりん風調味料小さじ１弱
料理酒小さじ１弱
こいくちしょうゆ小さじ２
【最後に】
卵２個

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作り方

1

鶏もも肉にAで下味をつける。
2

麸を水で戻し、軽く水気を切っておく。
3

たまねぎを薄切り、にんじんを短冊切り、小松菜をざく切りにする。
4

鍋に炒め油を熱して、1を入れて火が通るまで炒め、3を加えて炒める。
5

２とBを加え、ひたひたより少し少ないくらいの水（分量外）を加えて加熱する。
6

卵を溶き入れ、卵に火が通ったら盛りつけて、完成！

コツ・ポイント

お麩と卵でふわふわに仕上がります。「このふわふわしているの何？」と子どもたちも興味津々、人気の丼メニューです。
水の代わりにだし汁を使うとうまみが加わり、より美味しく仕上がります。

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つくれぽ

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長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

2024/09/24 23:45に公開

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

このレシピのキーワード

丼小松菜片栗粉にんじん鶏もも肉卵お麩酒玉ねぎこま切れご飯

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