あの味再現ステーキ🥩ソース🎵
chef ゆうさく @yusaku7777
醤油、ニンニク、砂糖をベースにタマネギ、りんご、赤ワインで香りと深みを加えた塩っぱ甘いソースとなってます。レシピの生い立ちは、とあるレストランで食べた和風ステーキソースが絶品だったので再現しました。牛、豚、 鳥にどの肉にも合います。酢、脂を加えてドレッシングにも⭕️。野菜炒めのタレにも最適で、使い方色々できます。
あの味再現ステーキ🥩ソース🎵
醤油、ニンニク、砂糖をベースにタマネギ、りんご、赤ワインで香りと深みを加えた塩っぱ甘いソースとなってます。レシピの生い立ちは、とあるレストランで食べた和風ステーキソースが絶品だったので再現しました。牛、豚、 鳥にどの肉にも合います。酢、脂を加えてドレッシングにも⭕️。野菜炒めのタレにも最適で、使い方色々できます。
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材料一部紹介
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玉ねぎをすりおろし、汁を取り除きます。辛味除去するためです。
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りんごの皮、芯をとりすりおろす。
ニンニクをすりおろします。
こちらは、果汁含めて全て使用。 - 4
ソースベースの材料を全て加えて、加熱、沸騰したら蓋をしてとろ火で10分加熱します。玉ねぎ、ニンニクに火を入れるためです。
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10分加熱後、全てを計量カップに移すと、200mlになっていました。少なければ水たし、多ければ煮詰める。
- 6
200mlのベースができたところで、醤油を投入して一煮立ちさせて、粗熱をとって完成です。
- 7
ガロニはじゃがいもの素揚げに塩パセリ。塩コショウしてニンニクの芽を炒める。
- 8
おまけドレッシング
ソースとバルサミコ酢2対1に適量のオリーブオイル
コツ・ポイント
⭐️最後の醤油で味を決めます。45mlとしてますが、40mlから始めて5mlずつ加えて美味しそうなところを見つけてください。50mlでもよいかも。濃いめ推奨！1.2日置くとより美味しくなります。
つくれぽ
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