かぼちゃの皮をピーラーなどで所々そぎます。味が染みやすいように。
食べやすい大きさにカットします。

耐熱ボールで軽く水洗い後、かぼちゃを手で押さえ水を切ります。醤油と砂糖を上から掛けてラップをして4～5分チン

中まで火が通ったか楊枝で確認します。
熱い内にバターを入れヘラなどで形が崩れないように混ぜます。

そのまま、ボールの中で冷ますと調味料が染みて出来上がり。