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蕎麦つゆ
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蕎麦つゆ-レシピのメイン写真

蕎麦つゆ

mimiのキッチン
mimiのキッチン @cook_40108316

カツ丼、親子丼のダシや煮詰めてトロミを出せば天丼のタレなどにつかえる万能ダシです

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夫は蕎麦が大好きなので家族好みの味に仕上げました♪

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材料

  • かつお節 ひとつかみ
  • 昆布 15㎝角2枚
  • 水 600cc
  • ☆醤油 大さじ4
  • ☆みりん 大さじ4
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作り方

  1. 1

    昆布は水に1時間ぐらい浸してからじっくり火にかけ、煮立つ直前に取り出す！

  2. 2

    1の昆布ダシにかつお節を加えてアクを取りながら煮立てます。火を止めかつお節が沈んだらふきんでこします。

  3. 3

    他の調味料☆を入れて煮立てアクを取って出来上がり

コツ・ポイント

こす時は手で固く絞ると、さらにダシがでます！

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mimiのキッチン
mimiのキッチン @cook_40108316
2015/01/24 06:09に公開

このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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