鶏肉は皮を外して細かく切っておく（小指の爪位の大きさ）
※皮は好みの問題ですが、私は皮なしのほうが食感が良いので

牛蒡をささがきorみじん切りにして酢水にさらしてアク抜きをしておく

人参をみじん切りにする

油揚げも細かく切っておく

にんにくをみじん切りにする

サラダ油を鍋に入れ、にんにくを入れて香りが出るまで炒める

鶏肉を入れて火が通るまでなじませる

人参、ごぼう、油揚げを入れて、調味料を入れて混ぜながら煮る

具材に火が通ったら加熱を止め、冷ます

３合の米を研ぎ、通常通りの水を入れる

具材を米の上に入れ、普通炊飯
※このとき具材は混ぜず上に置くのみ。

炊きあがったらしゃもじで混ぜて完成