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ゴーヤのサブジ(インドのゴーヤ炒め)
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ゴーヤのサブジ(インドのゴーヤ炒め)-レシピのメイン写真

ゴーヤのサブジ(インドのゴーヤ炒め)

さんじのおやつ
さんじのおやつ @cook_40088778

デリーで食べたゴーヤ炒めの写真を見せて、メイドさんに再現してもらったレシピ。
ゴーヤを焦げる直前まで揚げているところがポイント。

デリーで食べたゴーヤ炒めの写真を見せて、メイドさんに再現してもらったレシピ。
ゴーヤを焦げる直前まで揚げているところがポイント。

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ゴーヤのサブジ(インドのゴーヤ炒め)

さんじのおやつ
さんじのおやつ @cook_40088778

デリーで食べたゴーヤ炒めの写真を見せて、メイドさんに再現してもらったレシピ。
ゴーヤを焦げる直前まで揚げているところがポイント。

デリーで食べたゴーヤ炒めの写真を見せて、メイドさんに再現してもらったレシピ。
ゴーヤを焦げる直前まで揚げているところがポイント。

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材料

  • ゴーヤ 小3本(インドの普通)
  • トマト 小2個(インドの普通)
  • 玉ねぎ 小1個(インドの大きめ)
  • ニンニク 2かけ
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • ターメリックパウダー 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを1-1.5mmに薄切りする。トマトを0.5cmの角切りに、玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

    • ゴーヤのサブジ(インドのゴーヤ炒め)作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤは油で揚げるか、多めの油で炒める。結構しっかり色が変わったものから取り出す。

    • ゴーヤのサブジ(インドのゴーヤ炒め)作り方2写真
  3. 3

    ニンニクと玉ねぎを多めの油で炒める

    • ゴーヤのサブジ(インドのゴーヤ炒め)作り方3写真
  4. 4

    色が変わったら、トマトを入れてさらに炒める。

  5. 5

    トマトの汁気が減って、まとまってきたら、ゴーヤを戻す

  6. 6

    スパイスと塩を入れてさらに炒める

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さんじのおやつ
さんじのおやつ @cook_40088778
2024/09/24 10:36に公開
くいしんぼう
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ トマト にんにく クミン 玉ねぎ

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