作り方
- 1
さつまいもは両端を切り落とし、乱切りにして水にさらしてアク抜きをする
- 2
鶏肉は大きめの一口大に切り、＜下味＞をからめる
- 3
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目から入れて焼く
- 4
両面に焼き色がついたら、水気をふいたさつまいもを入れて炒める
- 5
油が回って少し色が変わったら、水を入れてフタをし、強めの中火で5分加熱する
- 6
＜調味料＞を入れて中火にし、フタをして時々返しながら汁気が少し残りツヤが出るまで20分ほど煮る
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