シソ薫る鶏もも玉ねぎ餡かけ丼
米の中にシソを混ぜ込んでいるので、後味さっぱり濃い味の餡も最後までさっぱり食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を2〜3センチくらいに細かく切り、塩胡椒で下味をつけておく
- 2
玉ねぎは1玉はみじん切りにし、もう一玉は薄切りにしておく
- 3
薄切りの玉ねぎをフライパンでしんなりするまで炒める
- 4
その間に下味をつけたもも肉に片栗粉と小麦粉を1：1の割合で全体にまぶしておく
- 5
焼いている玉ねぎを引き上げ、再度フライパンに油を多めに敷き、もも肉を揚げ焼きにする
- 6
焼き色がついて火が通ったら、もも肉を引き上げ、油をきる
- 7
炒めた鶏肉と薄切り玉ねぎをフライパンで一緒にし、すりおろしにんにくチューブをお好みで適量入れ一緒に炒める
- 8
【あん作り】
鍋に300mlの水をいれ、みじん切りの玉ねぎを入れる - 9
醤油をふた回し、みりんをひと回し、砂糖大さじ2をくわえ、煮込む
- 10
玉ねぎが熱が入ったのを確認できたら、お酢をふた回しほど入れ、砂糖など追加しながら味を調整する
- 11
一煮立ちさせら、水溶き片栗粉20mlほど入れトロミをだす
これであんは完成 - 12
シソを刻み、丼にお好みの量に盛った米に混ぜ込む
- 13
炒めたもも肉玉ねぎを米のうえにのせ、その上から玉ねぎ餡をのせ、出来上がり
コツ・ポイント
材料がシンプルなのでこの他追加アレンジはしやすいと思います。
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