鶏胸肉の厚い部分を切り開いて薄くしたら耐熱皿に載せ酒を入れラップをしレンジ５００ｗで６分加熱し冷ます。汁は捨てる。

ねぎは縦半分にし３センチ巾に切り耐熱皿に重ならないように並べラップをしレンジ５００ｗで３分加熱し冷ます。

たれの材料を良く混ぜ、手で裂いた鶏肉と細く切った皮とねぎを加え、和えて出来上がりです。