作り方
- 1
生筋子からイクラを外し掃除をする
- 2
日本酒とみりんを鍋に入れ沸騰させてアルコールをとばす
- 3
冷めたら味噌、醤油とあわせ、タッパーなどに入れ味噌床を作る
- 4
掃除したイクラをガーゼなどに包み（不織物の茶こしや、排水口用のネットなど）味噌床につける
- 5
2時間くらいつけたら袋から出し清潔な別容器で保存する
コツ・ポイント
イクラの育ち具合により味の入り方が違うので2時間弱で味見し、足りなかったら漬け時間を追加する
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