すじこの味噌漬（イクラ、生筋子料理）
丸太朗 @cook_40279856
生筋子が出回ったら作りたい！いくらの醤油漬も美味しいですが、おにぎりの具にぴったりな味噌漬けも作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
札幌市中央卸売市場 卸売会社では１０数年前からの定番レシピです♪
すじこの味噌漬（イクラ、生筋子料理）
生筋子が出回ったら作りたい！いくらの醤油漬も美味しいですが、おにぎりの具にぴったりな味噌漬けも作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
札幌市中央卸売市場 卸売会社では１０数年前からの定番レシピです♪
作り方
- 1
生筋子は水で軽く洗い、水気をとります。
☆を混ぜ合わせておきます。 -
- 2
大きめのラップなどの上に１で合わせた☆を半量、のばすようにのせ、濡らしてかたく絞ったガーゼを敷き、１の筋子をのせます。
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- 3
敷いたガーゼで生筋子全体を覆い、残りの☆をガーゼの上から乗せ、全体をまんべんなく包み込みます。
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- 4
調味料を全体的に塗り終わったら、空気を抜くように密封します。
冷蔵庫で2日ねかせたらできあがりです
-
- 5
２日漬け込んだ筋子。
味噌の香ばしい香りがして、美味しいです。
お好みのお味噌を使って作ってください。 -
- 6
味噌すじこおにぎり♪
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コツ・ポイント
調味味噌をぬる際、直接、生筋子につけないようにしましょう。
工程４のときに、密封袋に入れるとニオイうつりの心配が無いと思います。
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