鳥もも肉を1口大に切り、ニンニクは潰してスライス(普通にみじん切りでも可、チューブの場合は4センチ位）、玉ねぎは薄切りに

オリーブオイルを敷いたフライパンを熱し、温まったら、鳥もも肉を皮目を下にして焼きます(強めの中火)。

鶏肉に焼き目が着いたら、1度取り出し、同じフライパンでニンニクを炒めます(油が足りない場合、オイルを足す(分量外))。

ニンニクがほんのり茶色くなったら、玉ねぎを追加して炒めます。

玉ねぎが少ししんなりしたら、トマト缶を入れ、先程の鶏肉を戻します(中火)。このタイミングでトマトは潰してください。

コンソメ、ウスターソース、砂糖を加え、トマトがグツグツするまで煮ます。

トマトソースがグツグツしてきたら弱火にし蓋をして、20分ほど放置。

蓋を外して、味見をし塩分が足りなかったらハーブソルトを加えます(塩味が足りているようなら不要)。

そのまま5分～10分、弱火のまま煮詰めます（水分がある程度無くなれば大丈夫、時間は調整してください）。

皿に盛り付け、黒胡椒をお好みの量ふりかけて完成です。