ガーリックシュリンプ
本物のニンニクは使いません。なぜならニンニクは高フォドだからです。代わりに低FODMAPのガーリックフレーバーパウダーを使います。
アプリでひらく作り方
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【エビの下処理1】殻をむいて背ワタを取ります。
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【エビの下処理2】濃い塩水で3回もみ洗いして臭みと汚れを取ります。
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剥いてあるエビを使う場合は下処理無しでオッケーですが、殻付きのエビの方が美味しいです。
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小松菜を洗って2cmくらいに切っておきます。
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オリーブオイルをフライパンに入れ、エビを炒めます。
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エビが赤くなりだしたら小松菜を投入。
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塩コショウと味の素（2振りくらい）とガーリックパウダーで味を付けます。
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味の素のような化学調味料は賛否両論あるので、不安な方は控えた方が良いと思います。私のお腹は大丈夫なので使っています。
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小松菜の水分が出てきて汁っぽくなるので、一度水分を切ってエビと小松菜を取り上げておきます。
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フライパンに残った水分を煮詰めます。
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エビと小松菜をフライパンに戻して味を絡めたら出来上がり。
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ガーリックパウダーはAmazonやLOFOMA+のサイトから購入可能です。ニンニク不使用ですが、ニンニクの香りがします。
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塩コショウはガーリックが入っている物が多いのでご注意ください。私はガーリックが入っていない塩コショウを使っています。
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コツ・ポイント
ガーリックパウダーはあまり火を加え過ぎない方が良いそうです。このガーリックパウダーはAmazonやLOFOMA+という会社のHPから購入可能です。卵を加えたり、小松菜の代わりにブロッコリーの房（茎は高フォド）などでも良いかと思います。
つくれぽ
腹痛、おなら、下痢、便秘に苦しんできましたが、2024年4月から低FODMAP食に取り組み初めて以来、症状は激減！自分自身の覚書としてレシピをアップすることにしました。醤油は果糖ブドウ糖液糖が入っていない物を使ってます。私の場合、果糖ブドウ糖液糖が入っているしょうゆを多目に摂るとお腹が痛くなります。その他の調味料も果糖ブドウ糖液糖や乳糖など高FODMAPな添加物が含まれていない物を使用してます。あと、高FODMAPではないのですが、酵母やイーストも私にとっては危険です。それと、高FODMAPでない物で不調になりやすいのは多量の脂肪分とカフェインと多量の砂糖です。自己診断ですが、IBS、SIBO、リーキーガットのいずれか、あるいは３者ともに合併していると思っています。簡単で手の込んでいない料理ばかりです。同じようなお腹の方々、大変だけどお互い頑張ってお腹を大事にしましょうね！出来る範囲で創意工夫して、美味しい物を食べることを楽しんでいきましょー🥰
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