作り方
- 1
男爵はしっかりと水洗いをし（皮ごと使うので）、８等分し、岩塩を振り、レンチンを３分。
- 2
玉ねぎは串切りしておく。
- 3
キャベツは軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
- 4
豚バラベーコン（ブロック）は１cm厚程度に切っておく。
- 5
スキレットを熱し、オイルは引かずに豚バラベーコンを投入。しばらく乾煎りする。これはいったん引き上げる。
- 6
スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、しばらくして粗挽き唐辛子・おろしにんにく・ナンプラーを加え、まず男爵を投入。
- 7
次に玉ねぎも加え、しっかりと炒める。
- 8
豚バラベーコンを戻し、全体を良くかき混ぜる。
- 9
最後にキャベツを加え、全体を良くかき混ぜ、しばらく置いて完成。
コツ・ポイント
キャベツは軽く炒める程度で。
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