ウインナーと大根葉のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜はガッツリと食べたかったので、ウインナーと大根葉をたっぷりと使った、アヒージョ炒めのタパスを。
このレシピの生い立ち
大根葉が古くなりかけているので、その使い切りメニュー。ガッツリと食べたかったので、ウインナー7本と合わせてみたよ。やはり野菜は鮮度が落ちると、お味もそれだけ悪くなるね。まあそれでも食物繊維としては、お腹に良いかと。
ウインナーと大根葉のアヒージョ炒め
今夜はガッツリと食べたかったので、ウインナーと大根葉をたっぷりと使った、アヒージョ炒めのタパスを。
このレシピの生い立ち
大根葉が古くなりかけているので、その使い切りメニュー。ガッツリと食べたかったので、ウインナー7本と合わせてみたよ。やはり野菜は鮮度が落ちると、お味もそれだけ悪くなるね。まあそれでも食物繊維としては、お腹に良いかと。
作り方
- 1
大根葉はざっと水洗いし、水気を切った上で、1cm程度に切っておく。
- 2
ウインナーには切り込みを入れておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 4
ウインナーを投入。強火にして良く炒める。ウィンナーは適当に転がせておく。
- 5
ウィンナーはいったん引き上げる。
- 6
大根葉の軸部分をまず投入。しばらく炒める。
- 7
次に葉部分を加え、蓋をしてしばらくおく。
- 8
大根葉のかさが減ってくれば、全体を良くかき混ぜ、ウインナーを戻し、火を止めて、蓋をして、しばらくおく。
- 9
これで完成。
コツ・ポイント
大根葉は軸＞葉の順に加えて、炒める。
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