フライパンの時は好みでクッキングシートを利用します。

賞味期限内の調理は難しいので自己判断で。

私は発酵食品のど素人につき自分で配合できないので、今のところ
「発酵仕上りぬかみそ 伊勢惣」一択です。
生魚を漬けた後は廃棄します。